Home Koffie Koffiebonen Caracolito Parelkoffie Caracolito Parelkoffie Caracolito Parelkoffie
Ontdek de Caracolito Parelkoffie uit Brazilië, een biologische dark roast koffie. Nu te koop bij Simon Lévelt.

Beschrijving

Ontdek de Caracolito Parelkoffie uit Brazilië. Deze dark roast van de Fazendas Dutra plantage is heerlijk om te zetten als espresso, cafetière en snelfilter. Moka Peaberry staat in Brazilië ook bekend onder de naam "moka" of "mokinha". Een "Mokabean" is een natuurlijke mutatie waarbij er in de koffiebes slechts 1 pit (koffieboon) groeit, waar er normaliter 2 halve groeien. Deze mutatie gebeurt in 3% tot 5% van de koffiestruiken en is daardoor zeldzaam. De ronde vorm van de pit/koffieboon ziet eruit als een erwt, waardoor het de Engelse naam Peaberry heeft gekregen. In het Nederlands vertalen we het dan ook als "parelkoffie". Peaberries worden ook vaak "caracolito" genoemd, wat “klein slakje” betekent, eveneens een verwijzing naar de vorm en het uiterlijk van de koffieboon. De koffie is intens en complex, met tonen van amandel, karamel, pure chocolade en citrus. De koffie is van nature zoetig en heeft een aangename aciditeit. Deze Caracolito is ook een ongewassen koffie, ook wel "natural" genoemd. Na het plukken wordt de koffieboon, de pit van de bes, in zijn eigen vruchtvlees gedroogd. Deze verwerkingsmethode heeft effect op de smaak van de koffie. Natural koffies kenmerken zich door een volle body en zoetheid die vergelijkbaar is met rijp fruit. De typische natural karakteristiek is in deze koffie niet erg duidelijk waarneembaar, wel de body en de zoetheid. Ontdek hier meer over de samenwerking met Fazendas Dutra.

Smaakprofiel

Body
Rins
Kracht

Kenmerken

Ingredienten
100% arabica koffie uit Brazilië
Smaaktonen
Pure Chocolade - Laurier - Nootmuskaat
Zetadvies
Espresso, Cafetière, Snelfilter
Regio
Minas Gerais, Matas de Minas, São João
Koffiespecialiteit
Espresso
Cafeine
Ja
Plantage
Fazendas Dutra
Merk
Simon Lévelt
Land van herkomst
Brazilië
Biologisch
Ja
Koffiesoort
100% Arabica
Roast
Dark roast